Receta de Arroz con leche al caramelo

No se le puede decir que no a una buena ración de arroz con leche al caramelo, sobre todo si es casera como en esta ocasión.

Receta de arroz con leche al caramelo

Ingredientes para la receta de arroz con leche al caramelo

  • 250 gr. de arroz redondo
  • 400 ml. de leche
  • 1 limón
  • 1 palo de canela
  • 100 gr. de azúcar
  • Para el caramelo:
  • 30 gr. de azúcar

¿Cómo hacer la receta de arroz con leche al caramelo?

1

Colocamos al fuego la olla donde vamos a preparar el arroz con leche al caramelo y calentamos un par de minutos a fuego medio.

2

Incorporamos la leche dentro de la olla y calentamos a fuego suave. Mientras la leche se va calentando, añadimos dentro de la olla el palo de canela.

3

Pelamos el limón por completo y añadimos la cáscara dentro de la leche. Subimos entonces la potencia del fuego y dejamos cocinar durante diez minutos.

4

Retiramos de la olla tanto la canela como la cáscara de limón. Incorporamos dentro el arroz y el azúcar.

5

Removemos todo y cocinamos el arroz con leche al caramelo hasta que el arroz esté al punto y la leche se haya consumido casi por completo.

6

Vertemos entonces el arroz en un cuenco. Agregamos sobre el arroz el azúcar que tenemos reservada.

7

Con un soplete de cocina, quemamos el azúcar para que quede caramelizado y tostado.

Foto orientativa: Fugzu

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